枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。每到春天，等到枸杞头长出的时候，妈妈总是提着个小竹篮，去摘枸杞头，忘不了那清新的味道
枸杞菜属于鲜嫩的菜，为了保证它的营养和色泽不变，烧制时间不要太长。