《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞菜或枸杞苗，本地人也叫它为枸杞头，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。在爸爸家喜欢用枸杞头来炖鲫鱼汤，婆婆这里常是用来和蛋或猪肝烧汤，今天看到有新鲜的枸杞叶，买了一点点，其实婆婆家河边也会有一些，回去再摘一些来吃。
1、猪肝尽量切薄一些。
2、猪肝用点白醋泡一泡，去腥，也可以去一去肝内毒素。
3、枸杞菜加点盐清洗可杀死一些寄生虫。
4、服用维生素C忌食猪肝，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。