莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素等等分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。【炒藕片】特点：清淡不腻爽口开胃
因为藕片是袋装的半成品，所以要焯一下或浸泡，洗净一些防腐剂。