芥兰是南方菜品，对于北方的家庭来讲很少做这种菜，但芥兰清脆的口感却是我非常喜欢的。每每到了饭店都会点上一道。今天在菜场正好看到有卖芥兰的，便买了几根。味道果然不错。
芥兰焯烫后浸入冷水中可保持清脆的口感。