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苦瓜黄金蛋
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捕捉

发觉用鸡蛋做出来的菜肴，金黄金黄的颜色特别漂亮，这几天的鸡蛋遇上了我，算是倒楣了，老是给我拿来折腾做着不同的食物。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1条
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
醋 适量
水淀粉 适量
红萝卜 适量
洋葱 适量
鸡粉 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    苦瓜切开两半，用小勺子去掉瓜籽
  • 步骤 2/13
    将苦瓜切成粒
  • 步骤 3/13
    加入适量盐抓匀静置十分钟
  • 步骤 4/13
    取一个碗将2个鸡蛋打匀，加入少许醋和水淀粉拌匀
  • 步骤 5/13
    将苦瓜的水倒掉用清水清洗干净，倒进烧开的水里焯一下
  • 步骤 6/13
    加入切粒的红萝卜焯烫一下过冷
  • 步骤 7/13
    热锅淋油将切碎的洋葱爆香
  • 步骤 8/13
    加入苦瓜和红萝卜粒炒匀
  • 步骤 9/13
    加入适量盐和鸡粉
  • 步骤 10/13
    加入适量糖炒匀
  • 步骤 11/13
    将蛋液倒进去炒匀可关火
  • 步骤 12/13
    取一个碗将另一个鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉拌匀
  • 步骤 13/13
    将蛋液倒进锅里，开火煎成蛋饼后关火，可将苦瓜粒放在上面
小贴士

1、鸡蛋里加入醋吃起来的口感会滑些

2、苦瓜和红萝卜粒焯过水后不必煮太久

发布于 2024-01-04
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