有天晚上看电视上做黄金蛋炒饭,炒得太漂亮了,就想一试,这个饭要求是炒得饭粒粒不粘,个个都是蛋包上米粒,也叫金镶银。今天有时间就试一下,不试不知道,这一试,好嘛 ,太难了,方法步骤都没有问题,关键是火候不好掌握。看来这个真是考核厨师手艺的活了。这个火候真还不是十天半月能掌握好的,不服不行呀,就是做的不好,也发上来好让大家做时可以不犯我的错误,做出漂亮的黄金蛋炒饭。
这个饭可是不好炒,关键是炒不匀,有的米粒做到了金镶银,大多数没有做到。可能是第一步炒米饭不到家吧。