搜索菜谱、食材
虾干炒苦瓜
6.5万 热度 753 收藏
思梦癣

好吃

时间:10分钟内
食材
虾干 1把
苦瓜 1根
油 适量
盐 适量
红糖 2小块
酱油 适量
料酒 适量
姜 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾干用温水泡一下，洗净。
  • 步骤 2/8
    准备姜片，苦瓜洗净去籽，切片。
  • 步骤 3/8
    水烧开，下苦瓜段焯水 ，捞出再过凉水。
  • 步骤 4/8
    锅里热油，放红糖炒。
  • 步骤 5/8
    放姜片和虾干煸炒。
  • 步骤 6/8
    加点料酒，放入苦瓜。
  • 步骤 7/8
    加酱油。
  • 步骤 8/8
    加盐炒匀。
小贴士

1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。

2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。

发布于 2020-01-16
评论
相关菜谱