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豆酱炒绿豆芽
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哑铃segment

好吃

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500g
青辣椒 1个
红萝卜 半个
盐 适量
黄豆酱 2汤匙
绵白糖 1大匙
蒜 适量
姜 适量
醋 适量
蚝油 适量
鱼露 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    绿豆芽挑去烂掉的头尾和豆皮，洗净沥干水分备用。
  • 步骤 2/9
    辣椒、葱、姜、蒜各切好，胡萝卜切丝。
  • 步骤 3/9
    倒油热锅，把姜、蒜和青辣椒炒香。
  • 步骤 4/9
    倒入胡萝卜丝炒几下。
  • 步骤 5/9
    放入2匙黄豆酱翻炒下。
  • 步骤 6/9
    倒入绿豆芽，改大火炒至豆芽呈半透明状。
  • 步骤 7/9
    加入1大匙白砂糖炒匀。
  • 步骤 8/9
    再放少许鱼露（提鲜用，没有可不放）。
  • 步骤 9/9
    最后放少许的蚝油、醋、盐，葱花翻炒匀，可以上碟了。
小贴士

绿豆芽性寒，应放点姜同炒。

加了黄豆酱，所以盐，蚝油要少放。

发布于 2020-01-17
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