给山药一件华丽的外衣——桂花山药
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山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效,可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。山药穿上一件华丽的衣服看着是否更加有食欲呢?很适合当宴客菜吧?诱惑的紫加上唇齿间洋溢着桂花的香甜,让人无尽回味。

时间:1-2小时
食材
山药 300g
紫甘蓝 适量
糖桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟。
  • 步骤 3/9
    蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉。
  • 步骤 4/9
    斜着切断。
  • 步骤 5/9
    紫甘蓝清洗后,切碎,加适量纯净水用料理机打成汁。
  • 步骤 6/9
    用筛网将汁过滤到山药里,如果用榨汁机的话就不用过滤了。
  • 步骤 7/9
    将山药浸泡1-2小时至均匀上色。
  • 步骤 8/9
    摆盘造型。
  • 步骤 9/9
    浇上糖桂花即可。
小贴士

山药在去皮的时候,山药里的白色黏液里含有植物碱和皂角素,有很强的刺激性,接触到皮肤会引发刺痒,所以山药要先蒸一下或是直接蒸熟后再去皮。为了更加健康我就没有额外加糖,只是浇了糖桂花,喜欢更甜的可以加点蜂蜜或冰糖。

发布于 2022-10-02
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