什锦素烩
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屯逊律贤闹

偏爱素食,对身体的确有好处,我已经有好多年身体没有生过小病,反而身边的亲人,朋友,隔三差五去医院看病,回来就说医院坑人,还有年纪轻轻吃保健药的,几岁小孩子吃到身体都没了抵抗力,只能说,唉,素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老,建议肉食主义者偶尔多吃还是有益身体的。

时间:10分钟内
食材
青木瓜 150g
莲子 60g
芹菜 250g
白果 20粒
适量
适量
适量
适量
蚝油 1大匙
鱼露 1大匙
淀粉 1大匙
白砂糖 半匙
洋葱 半个
莲藕 1节
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜莲子对半切,去掉芯(也可不去芯),白果去壳及外衣
  • 步骤 2/13
    把所以蔬菜洗净去皮,芹菜去筋切段,洋葱和青木瓜切片,莲藕切的片薄一点
  • 步骤 3/13
    把芹菜、莲藕、青木瓜焯熟,捞起过冷水
  • 步骤 4/13
    莲子白果也焯熟,过冷水洗干净
  • 步骤 5/13
    热锅下油,放蒜末和葱白爆香
  • 步骤 6/13
    先放生洋葱炒香
  • 步骤 7/13
    然后放莲子白果翻炒
  • 步骤 8/13
    放入沥干水分的蔬菜,加入1大匙的鱼露翻炒
  • 步骤 9/13
    加入一大匙的蚝油翻炒
  • 步骤 10/13
    加入小半匙白糖炒匀
  • 步骤 11/13
    加盐调味后,倒入少许调好的淀粉水,快速炒匀
  • 步骤 12/13
    加上葱花翻炒下
  • 步骤 13/13
    上碟了,养颜排毒的素菜,秋季干燥的天气多吃点吧
小贴士

都说白果一次不能吃太多,煮熟的白果10颗为限,放多少白果炒菜家里有多少人分摊着吃吧。

加淀粉可让颜色更透亮,口感更滑口,不加也没什么问题的。

蔬菜都焯熟了,把所有调料加好后,大火快速炒匀,不要炒太久。

发布于 2019-08-26
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