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水晶冬瓜饺
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悉哀伤的月季

包冬瓜饺子记住这2点,饺子好看不出水,一咬满嘴汤汁,美极了

时间:10分钟内
食材
冬瓜 1000g
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
葱 少许
姜 少许
花椒 适量
鸡精 少许
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将五花肉洗净剁成肉馅。将葱、姜洗净剁碎加入肉馅中，分次加入花椒水调匀。
  • 步骤 2/7
    将肉馅、蛋清，顺同一方向搅匀。
  • 步骤 3/7
    将冬瓜洗净切成细丝，放入适量盐腌制20分钟，剁碎拧干水分，再放入一个干净的盆中待用。
  • 步骤 4/7
    拌入冬瓜馅、酱油、料酒、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。
  • 步骤 5/7
    冬瓜切成匀薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。（这样的冬瓜片就可以粘起来了。）
  • 步骤 6/7
    将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。
  • 步骤 7/7
    将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。
小贴士

关键在于切冬瓜片，要切得薄、均匀才行。

发布于 2019-12-03
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