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冬瓜薏米煲老鸭
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四叶草

好吃

时间:1-2小时
食材
冬瓜 500g
老鸭 1只
油 适量
盐 适量
姜 适量
薏米 100g
蜜枣 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    薏米，用清水浸泡30分钟至1小时。
  • 步骤 2/9
    煲里加入半煲清水，然后加入薏米和蜜枣，大火，烧开水。
  • 步骤 3/9
    姜切片备用。
  • 步骤 4/9
    锅里加入少许油，爆炒姜片，然后加入老鸭肉，翻炒，煎一煎。
  • 步骤 5/9
    水烧开后，加入煎过的老鸭肉一起煲，慢火煲1小时左右。
  • 步骤 6/9
    老节瓜洗净，不需要去皮，切成块状。
  • 步骤 7/9
    慢慢往汤里加入节瓜。
  • 步骤 8/9
    慢火，浸熟节瓜，这个过程大约30分钟，熄火前加入适量的食盐调味即可。
  • 步骤 9/9
    装起汤，慢慢享用。
小贴士

老鸭子皮容易出油，最好在放到汤里煲之前先煎一煎，让肥油煎出来。然后再加入汤里煲，汤相对没那么肥腻。加入节瓜后，慢火浸30分钟即可，慢火浸目的是防止节瓜煲烂。

发布于 2020-01-17
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