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冬瓜荷叶煲老鸭
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宝贝婷仔
冬瓜荷叶煲老鸭
时间:1-2小时
食材
鸭肉
800g
冬瓜
1000g
盐
适量
荷叶
适量
姜
适量
料酒
适量
清补凉药材
1包
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
干荷叶先用清水泡软。
步骤 2/13
清补凉药材用清水稍微泡去浮灰。
步骤 3/13
把荷叶剪块,药材控掉水份备用。
步骤 4/13
把老鸭斩块,姜切片。
步骤 5/13
锅中坐入冷水,把鸭块和姜片下锅煮开,加入适量料酒去腥,煮去血水。
步骤 6/13
把鸭块冲洗干净。
步骤 7/13
鸭块加入砂锅中。
步骤 8/13
加入药材。
步骤 9/13
加入菏叶。
步骤 10/13
一次性加足清水,旺火烧开后转小火煲1.5小时。
步骤 11/13
煲汤时把冬瓜去瓤切大块。
步骤 12/13
冬瓜加入锅中接着再煲1小时 。
步骤 13/13
最后加入盐调味即可。
小贴士
1.荷叶可以选用新鲜的荷叶,味道更清香一些。
2.冬瓜可以不用去皮去籽,因为皮和籽都是清热和利水的中药。
发布于 2020-08-14
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