冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。冬瓜煮汤，就放一点姜丝葱花，清淡可口。
1，翻炒冬瓜片之时就可以放姜丝，以便增添老姜香味
2，汤煮熟之后，在撒入葱花