排骨味道鲜美，也不太过油腻，不仅含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，我们常见的做法就是红烧和煲汤。味道鲜美还很营养。排骨汤可与多种食材搭配，冬瓜就是其中之一，清淡又不失营养。
煮排骨时放点醋排骨易熟。
第一次放盐是为了排骨入味。
调料不固定，根据自己喜欢而增减。