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猪大骨头汤
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王语嫣architect

好喝

时间:1-2小时
食材
猪大骨头 800g
盐 适量
白萝卜 1根
鲜玉米 1根
土豆 1个
生姜 15g
小葱 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。
  • 步骤 2/12
    取焖烧锅的内锅将水烧开，下猪大骨头；火再开，保持沸腾1-2分钟；然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
  • 步骤 3/12
    将清洗干净猪大骨头再次入锅，并倒满一锅清水，大火烧开后撇去浮沫。
  • 步骤 4/12
    加入葱和姜，改小火，煮20分钟。
  • 步骤 5/12
    将焖烧锅的内锅移入焖烧锅的外锅中，盖上双层锅盖。
  • 步骤 6/12
    焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
  • 步骤 7/12
    这是一锅原汤，一般我们都是加点蔬菜喝的，今天我准备了：。
  • 步骤 8/12
    将玉米、萝卜和土豆切成大块。
  • 步骤 9/12
    取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤。
  • 步骤 10/12
    中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆。
  • 步骤 11/12
    加盐调味。将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。
  • 步骤 12/12
    将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。
小贴士

1.煮肉类食品，泡水和焯水都是必要的。

2.煮原味汁汤不要放盐。只要用葱和姜去异味。

3.煮上一大锅，吃的时候再加些蔬菜煮。

4.用焖烧锅与平常炖汤过程基本上是一样的，只是平常用小火慢炖改成了用保温方式焖，这样就节省了部分能量。

发布于 2020-01-17
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