豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有钙，磷，铁等多种人体所需的矿物质，豆腐干在制作过程中会添加食盐，茴香，花椒，干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。大蒜是天然的光谱抗菌物，具有杀菌，解毒，抗癌，抗氧化，降血脂等功效。
豆腐干要先炒，大蒜放入后，火要大炒速要快