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茄丝烩木耳
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扑爬扑爬塞桽

茄子吃块吃片，吃多了就有一些腻，今天把茄削去皮切丝炒，配上鱼露的独特香味真的很下饭。

时间:10分钟内
食材
茄子 250g
黑耳 30g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鱼露 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    长茄子一条约250g;
  • 步骤 2/10
    黑木耳泡发；
  • 步骤 3/10
    木耳、茄子切成丝，蒜切碎；
  • 步骤 4/10
    炒锅爆香蒜；
  • 步骤 5/10
    倒下木耳丝翻炒；
  • 步骤 6/10
    倒下茄子丝翻炒；
  • 步骤 7/10
    小火慢慢的炒；
  • 步骤 8/10
    炒至软身；
  • 步骤 9/10
    淋入酱油、盐、鱼露调味；
  • 步骤 10/10
    倒下少许热开水，一起炒均炒熟即可；
小贴士

炒茄子的省油法，就是倒下茄子后小火是慢慢的炒，炒软身后，茄子就把原来吸进去的油，慢慢的吐出来。

发布于 2019-10-16
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