腰果香菇茄丁
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茄子是这个季节的应季蔬菜,个人最喜欢的还是清蒸手撕茄子,而大沈则喜欢浓郁味儿的酱炒,而小沈对这两种做法都不感冒,压根觉得茄子怎么做都不好吃。在班上跟同事讨论,他私密传授我一道茄子的私房做法。对于美食的新颖,我当然洗耳恭听啦。回家一试,果不其然,不吃茄子的主也能伸筷了。茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,健体益智。腰果经常食用可以强身健体、提高机体抗病能力。回家一试,果不其然,不吃茄子的主也能伸筷了。这三者一结合,成就了一道简单却很营养的家常小炒。

时间:10分钟内
食材
茄子 250g
香菇 5朵
腰果 50g
适量
生抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。茄子洗净,香菇泡发
  • 步骤 2/9
    香菇去蒂切丁
  • 步骤 3/9
    茄子切丁
  • 步骤 4/9
    凉油入腰果,小火至腰果微黄盛出
  • 步骤 5/9
    留底油,下香菇煸香
  • 步骤 6/9
    倒入茄丁翻炒2分钟
  • 步骤 7/9
    倒少许料酒,翻炒1分钟
  • 步骤 8/9
    再加少许生抽翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    最后下腰果混合一下即可
小贴士

1。吃紫色茄子千万不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

2。烹制茄子,可以使茄子迅速变软的方法是多油。但本着健康的宗旨,烹料酒也可以迅速让茄子回软。

3。腰果烹制,一定要凉油入锅,微黄后靠余温就能使腰锅断生。相反油温过热,会导致腰果外皮已焦黄,而内心却不熟透。

4。生抽本身有一定的鲜味和咸味,故我都没放盐和鸡精调味

发布于 2019-09-05
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