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桃胶皂米银耳羹
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祈祷

桃胶皂角米银耳羹,汤汁粘稠透明,入口软糯,太好喝了

时间:1-2小时
食材
桃胶 15g
皂米 10g
银耳 2g
冰糖 20g
红枣 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    桃胶提前用清水泡上十二小时以上。
  • 步骤 2/9
    皂米也泡好，皂米洗净以后再泡，多放点水，泡出来的米吸饱水后体积膨大，晶莹剔透，泡皂米的水不要倒掉，营养精华都在其中。
  • 步骤 3/9
    银耳一小朵就够了，大约2g，泡发后洗净去蒂撕碎。
  • 步骤 4/9
    桃胶洗净去除杂质放入砂锅。
  • 步骤 5/9
    倒入皂米。
  • 步骤 6/9
    再倒入银耳。
  • 步骤 7/9
    最后放入泡皂米的水，再加点清水，没过食材。
  • 步骤 8/9
    大火煮开以后转小火，放入红枣，撇去浮末，大概一小时以后起锅放冰糖即可。
  • 步骤 9/9
    质地粘稠，色泽诱人，冷藏后食用更可口。
小贴士

桃胶选择颗粒大而透明，杂质比较少的为好，皂米选择颗粒饱满均匀的，桃胶皂米和银耳都需要冷水提前泡发，桃胶皂米需要泡的时间长一点，一般十二小时以上，分别用盆装足水分，让它们充分吸饱水。

发布于 2020-02-05
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