Name: 桃胶皂角米银耳羹
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 桃胶 100g; 银耳 50g; 皂角米 20g; 红枣 适量; 冰糖 适量; 清水 适量

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桃胶皂角米银耳羹

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傲凝砸

桃胶皂角米银耳羹,汤汁粘稠透明,入口软糯,太好喝了

时间:1-2小时

食材

桃胶 100g

银耳 50g

皂角米 20g

红枣适量

冰糖适量

清水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备材料！
步骤 2/10

将银耳泡入清水中泡发！
步骤 3/10

泡发三个小时以上的银耳体积明显变大了，这时可以将银耳的根部剪除！
步骤 4/10

皂角米放入清水中泡发！
步骤 5/10

泡发五个小时以上的皂角米体积会变的很大，中途可以换一到两次水！最
步骤 6/10

将桃胶浸泡在清水中四到五个小时左右，等到体积变大后将桃胶里面所含的黑色杂质等去除！
步骤 7/10

泡好的桃胶沥干水备用！
步骤 8/10

将以上泡好的材料放入锅内加入适量清水用大火煮沸后转成小火慢火煮一个小时左右！
步骤 9/10

看到锅内的汤开始变的浓稠时可加入红枣和冰糖！再煮半个小时左右即可以食用了！
步骤 10/10

可以享用了！

小贴士

泡发皂角米的最后一遍清水可以一起放入锅中煮，其中含有丰富的胶原蛋白！

煮沸后一定要小火慢炖，这样才会便于材质的出胶，可以使汤变的很浓稠！

要注意银耳炖的汤要当天食用完，不可以隔夜食用，会产生有害物质！

发布于 2020-02-27