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桃胶皂角米银耳羹
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丝瓜watchful

这款甜品用料很简单，就桃胶、皂角米、银耳，搭配一点枸杞和桂花，但成品的口感却非常好，胶质感浓厚，微甜，很适合秋冬这种皮肤干燥的季节

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 20g
桃胶 10g
皂角米 10g
冰糖 60g
水 1500ml
桂花 2g
枸杞 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    桃胶提前12小时泡发、泡至果冻状，用手捏碎，挑去杂质，洗净
  • 步骤 2/10
    皂角米提前12小时泡发 银耳提前2小时泡发（或温水40分钟），泡软后去除银耳中心黄色的根蒂，撕成小朵；
  • 步骤 3/10
    泡好的桃胶放入砂锅
  • 步骤 4/10
    放入银耳
  • 步骤 5/10
    加入皂角米
  • 步骤 6/10
    加入水 大火煮开后小火慢炖1.5-2h左右 期间不停地用勺子搅拌，防止黏底
  • 步骤 7/10
    出锅前放入敲碎的冰糖
  • 步骤 8/10
    等冰糖完全溶化后，关火 撒入枸杞
  • 步骤 9/10
    加入桂花
  • 步骤 10/10
    继续闷5min即可
小贴士

泡发桃胶的时候多放点水，桃胶泡发完成将膨胀十倍

发布于 2023-03-04
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