养颜羹(桃胶·皂角米·雪燕·丑耳)
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木木今兮

总爱给自己炖点糖水,桃胶·皂角米·雪燕又属植物界的“养颜三姐妹”,软软糯糯满满胶原蛋白,糖水怎么可以少了它们呢!以下用料是约3-4人一次的量。

食材
丑耳 半朵(约10克)
桃胶 15克
皂角米 15克
雪燕 10克
枸杞 5克
红枣 5粒
老冰糖或蜜酿 适量
干桂圆肉 5粒
金桂花 2克
适量(约1.5L)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,我用的食材是比较齐全的,可自行增减品种及重量,甜味根据喜好自行添加,我比较喜欢用蜜酿代替老冰糖。
  • 步骤 2/9
    桃胶泡发8-12小时,雪燕、皂角米泡发6-8小时,丑耳泡发1-2小时,后洗净,丑耳手撕或切成小块,金桂花、红枣、枸杞、桂圆洗净待用。(我一般喜欢晚上泡,早上用,丑耳泡发时间短,可以泡好后放冰箱冷藏待用)
  • 步骤 3/9
    丑耳炖的时间稍长,我一般是先把丑耳放入压力锅,加水约1.5L,炖25分钟左右
  • 步骤 4/9
    我用的清香煮粥档,每个压力锅不同可自由调节
  • 步骤 5/9
    丑耳第一次炖好后,等压力锅自然放气,后开盖加入桃胶、皂角米、桂圆、干桂花,压力锅炖25分钟
  • 步骤 6/9
    炖好后,放入雪燕、红枣、枸杞,开盖炖10-15分钟(我这个锅是可以开盖炖的),雪燕由于炖煮时间长了会化水,所以不能和桃胶等一同入锅,只能最后加入。
  • 步骤 7/9
    最后软软糯糯的一锅养颜羹就好啦!(炖出来的桃胶已经糯软、入口即化了)
  • 步骤 8/9
    最后根据个人喜好,加入不同口味的蜜酿。满满植物胶原蛋白的养颜羹融合不同口味的蜜酿,桂花的幽香、樱花的甜香、茉莉花的清香、蔓越莓或蓝莓的果香,甜入心脾!
  • 步骤 9/9
    红枣、枸杞炖煮的时间长会有一点酸味,可不放或者最后与雪燕一起入锅。
小贴士

我是喜欢怎么方便怎么做,所以一般都用压力锅或者电饭锅炖糖水,当然,能用明火、把握好时机、掌握好火候,口感是更好滴。

雪燕炖化了还可以吃吗?当然可以,雪燕炖化了只是物业形态的改变,也不会影响它的营养。

丑耳是什么?丑耳属银耳的一种,形态比普通白银耳紧实,口感更糯软,但其炖煮时间比普通白银耳稍长。

简单说说他们的功效:

桃胶:滋阴润肺、润肠排毒、美容养颜、减脂降血糖。

皂角米:属高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、高植物膳食纤维食物,具有养心通脉、清肝明目的功效。

雪燕:减脂润肠、补水保湿、调节人体胶原蛋白生长。

丑耳:益气清肠、滋阴润肺。

发布于 2018-12-04
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