桃胶皂角米雪燕美颜羹
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大圣literally

作为地地道道的云南人,对于云南的各式美食自然熟悉又喜爱。从小妈妈就给我煮这道甜品,那时没离开家乡,以为全国都有这样的食材,倒也不觉得特别。来到上海安家,才发现原来云南有那么多原生态的好东西。

桃胶、皂角米、雪燕都是胶原蛋白丰富的美容品,看了某宝上那些卖家秀和买家秀的差别,不禁感慨,一分钱一分货啊。市面上品质良莠不齐,文末小贴士有介绍怎么辨别好坏和真假,吃也要吃的放心。

经常回云南,也会顺便帮朋友和同事带些特产,在他们的鼓励下,我在淘宝开了店,虽然知道的人不多,我也抱着平常心看待,但好东西还是希望和大家分享。店名:曼食光,信任的妹子可以选购。

下面用到的材料克数,是我根据平时做的量搭配的,在我家购买的妹子可直接使用,无需再称重。一袋美颜羹里含10包主料+1袋枸杞,每次用一包主料,够吃一两个月了。

食材
桃胶 11g
雪燕 3g
皂角米 2g
枸杞 4g
冰糖 20~30g
蔓越莓 适量(没有可不加)
牛奶(或椰奶) 100ml(根据个人口味加)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将一袋材料包里的三样主食材分别放入三个碗泡发。雪燕和桃胶泡发率非常高,要用大碗。
  • 步骤 2/10
    这是泡发3个小时的状态,已经明显膨胀了有没有,继续泡发,夏天放入冰箱里泡。
  • 步骤 3/10
    8小时后的状态,此时已泡发完成。建议妹子们头天晚上就泡,第二天早上起来就好了。
  • 步骤 4/10
    把里面的杂质挑拣干净,我找货源时已对比过很多家,选了品相和质量最好的,所以杂质相对较少。
  • 步骤 5/10
    泡发完成的雪燕拉丝很好,而且泡发率可达60倍。
  • 步骤 6/10
    在锅中倒入400ml水,加入泡好的皂角米、桃胶,大火烧开后,转小火慢炖20分钟。加入泡好的雪燕,冰糖和枸杞。
  • 步骤 7/10
    继续炖煮10分钟即可。不要煮过头,雪燕会化成水!
  • 步骤 8/10
    出锅,一锅是3人的量,用这样的小炖盅,可装8碗左右(顺便说下,买2包就送小炖盅),用大碗可装3碗左右,够全家一起吃了。
  • 步骤 9/10
    加入牛奶(或椰奶)特别香,颜值也更高。夏天放入冰箱冷藏后意外的好喝。冬天将牛奶(或椰奶)加热再倒入,喝一碗暖暖的好不惬意。
  • 步骤 10/10
    简单自然无添加的甜品,基本每天都喝,朋友聚会也用保鲜盒给她们带一些。
小贴士

1、敲小黑板了,忌炖煮时间过长,桃胶和雪燕会化成水,一定要注意啊!!!

2、桃胶和雪燕性偏寒,经期不要食用!!!

3、如何辨别食材的好坏和真假

(1)桃胶:好的桃胶颜色透亮,杂质少。我看某宝很多卖家拍的图片都很美,买家晒图都是黑黑的,杂质还特别多,这种就是品质较差的桃胶了,也不能说假,就是采摘的时候下过雨,或者分泌了很长时间才被采摘,价格自然便宜些。

(2)雪燕:这三种食材里造假最多的就数雪燕了。雪燕是从雪燕树上分泌出来的汁液,和桃胶一样,在天气的影响下杂质会有多有少,但如果全都是洁白无暇的,要么就是极品,价格不菲,要么就是人造的。人造雪燕是用卡拉胶做的,形状规则,无杂质,泡发后不拉丝。品质差的雪燕颜色偏黑,好的雪燕则呈半透明白色、或淡黄色,干货状态下有酸味,这是雪燕树本身的气味,泡发后酸味消失,拉丝较好,但也会有部分成团或碎冰状。成团的撕开了再泡就好。

(3)皂角米:现在有很多不良商家为了增加皂角米的重量,会在里面注入糖粉,晒干后颜色好看、圆润饱满,个头比正常皂角米大一圈,用买皂角米的钱去买糖粉,你还觉得便宜吗。好的皂角米呈黄色,无任何刺鼻味道,如果你买的皂角米偏白,那就是用硫熏过的。

       总之,吃的东西还是不要贪便宜吧,欢迎小仙女们互相交流,晒出你们的作品

发布于 2018-06-14
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