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核桃仁炒鸡块
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后来你不在夏萱

核桃脆口，富含大量的维生素，鸡肉先腌制，经过炒制口感细嫩，味道清香好吃

时间:10-30分钟
食材
核桃仁 200g
彩椒 100g
鸡腿 300g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
蛋清 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    核桃仁备用
  • 步骤 2/11
    核桃仁放入开水中汆烫一下
  • 步骤 3/11
    再放入冷水中浸泡20分钟
  • 步骤 4/11
    剥去外皮，用厨房纸擦干水分
  • 步骤 5/11
    锅中放油，冷油下核桃仁，小火炒至金黄色
  • 步骤 6/11
    捞出晾凉备用
  • 步骤 7/11
    鸡腿去皮和骨头切成小块、加入鸡粉、蛋清、蚝油搅拌均匀，腌10分钟
  • 步骤 8/11
    彩椒切块备用
  • 步骤 9/11
    锅中热油，放入姜丝煸炒出香味后，倒入腌好的鸡块，炒至变色
  • 步骤 10/11
    倒入彩椒煸炒片刻，放入生抽、白砂糖、料酒，翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    最后倒入核桃仁翻炒均匀，起锅
小贴士

为保持鸡肉的滑嫩，一是要提前腌制，二是在炒的时候，时间要短，变色之后就可以加入其它原料或者调料

发布于 2019-10-29
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