前些天在超市看到真空包装的琥珀核桃仁，买了几包，家人挺喜欢吃的。今天买了一斤生的剥了壳的核桃仁，决定自己做琥珀核桃仁，先把核桃仁炒香，筛去炒焦的桃仁皮，然后开始熬糖，再倒入桃仁炒制，均匀裹上熬好的糖浆，摊开晾凉就可以吃了，脆脆香香的味道，跟买来的没什么两样，家人吃了以后都说好吃，而且还蛮合算的。满满一盘论真空包装的话足可以装3-4袋，而价格却不到一袋的钱。太划算了！为什么不自己试一试？
不能大火熬糖，避免熬焦而变苦；一定要用文火慢熬好糖浆。