核桃仁是补脑佳品，很多人不喜欢它的涩味，（包括我）琥珀核桃仁倒是一个不错的选择。超市的琥珀核桃仁有点小贵，关键是吃得不过瘾，那就自己学着做吧！起初觉得很难，但只做过一次就成功了，就经常做来吃，不费事还健康，而且很有成就感。本人只是美食爱好者而已，美食功力一般都可以成功，如果您做美食厨娘好多年，就更不在话下了，赶快来试一下吧！
建议第一次做少点，积累经验，而且核桃吃多会上火。
如果想做得精细一些，可以用牙签把核桃仁皮挑掉。
白砂糖真得写适量，做过一次你就知道，根据实际情况随时增减，先少放一些，不够再加
炒糖色时一定要用小火，耐心地搅拌。至于糖为什么是适量，因为这得看你的核桃大小了，如果精确到多少克，可能效果不一定好。之前阅过无数美食食谱，但写还是第一次，如果哪里写得不够清楚，可以私信给我哦！