红糖奶黄花卷
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安琪诗雁批

平时做包子多用白糖,今天转了一下,改用红糖。红糖的营养价值比白糖更好呢。红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。

时间:30分钟-1小时
食材
红糖发酵面团 360g
奶黄馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    已完成基本发酵的面团;
  • 步骤 2/10
    取出再次揉成光滑的面团;
  • 步骤 3/10
    将面团分成约30G的小面团;
  • 步骤 4/10
    擀成长片;
  • 步骤 5/10
    放上奶黄馅;
  • 步骤 6/10
    取另一片没有放奶黄馅的面片盖上;
  • 步骤 7/10
    用刮板在面片上切上三下,注意两端不要切断;
  • 步骤 8/10
    然后双手各执一端,向相反方向扭,再围成圈则成;
  • 步骤 9/10
    放入蒸架上,置于锅内进行室温醒发(时间约30分钟),醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉,则完成;
  • 步骤 10/10
    冷水入锅,大火煮沸后,转中火蒸20分钟,熄火后焖3分钟即可取出食用。
小贴士

造型随自己喜欢则可,馅料也可以用红豆沙,绿豆沙之类啊。

发布于 2019-09-20
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