茭白含有丰富的维生素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。茭白炒肉片是道家常菜，我家不怎么才辣椒，要是喜欢吃辣椒，味道就更好啦。
炒茭白里有草酸，炒之前可用热水焯下，炒时就不要喷水了。不焯水也可以，但是炒时要喷点水，太干了不好吃哦。