无糖全麦面包
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追风cloudy

我很喜欢做面包,虽然费时间,但是面包可以最新所欲,呵呵,想怎么做就怎么做,想放什么只要自己喜欢就OK,很简单的一款全麦小面包。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 300g
酵母 3g
黄油 35g
牛奶 180ml
鸡蛋 1个
葡萄干 适量
自制草莓酱 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的东西,酵母放到牛奶里搅拌静置,鸡蛋打成蛋液,黄油软化切成小块,葡萄干稍微拿些水泡上;
  • 步骤 2/11
    把面粉,40G的蛋液,还有牛奶放入盆中混合,搅拌成团;
  • 步骤 3/11
    揉光滑了就可以加入黄油了,继续搓揉至黄油完全消失为止,这会面团很软,但是不怎么粘手;
  • 步骤 4/11
    揉成团后,放入烤箱进行发酵,(千万要记得放盘水,要不面团太干)
  • 步骤 5/11
    发酵好的,按个坑,不很快的反弹就OK
  • 步骤 6/11
    进行分割,松弛,
  • 步骤 7/11
    然后把面纪子擀成长条状,抹上草莓酱,封口,搓成长条状,开始编辫子
  • 步骤 8/11
    这个6股得没有编好,所以做成了一个花环状,呵呵
  • 步骤 9/11
    继续整形,整完后放入烤盘中,进行第二次发酵,40分钟就行;
  • 步骤 10/11
    第二次发酵完后,把剩余的蛋液涂抹上,撒上黑芝麻,放上葡萄干做装饰;
  • 步骤 11/11
    然后放入烤箱,170°,20分钟就OK了。
小贴士

这个面包不用揉出来筋膜,所以它的口感比较实在,但是味道很好,呵呵,不放糖比较有益身心健康,下次试试不放黄油的,呵呵。

发布于 2019-09-06
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