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醋焖黄花鱼
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郗天青色等烟雨

此菜鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 300g
醋 2大勺
木耳 50g
淀粉 适量
姜 5g
蒜 2粒
酱油 1勺
糖 1勺
八角 1个
盐 3g
葱 适量
料酒 2大勺
香葱 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
  • 步骤 2/13
    用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
  • 步骤 3/13
    在鱼身上拍上干粉。
  • 步骤 4/13
    煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
  • 步骤 5/13
    下入八角炸香
  • 步骤 6/13
    再烹入1大勺醋，岛上腌鱼的料汁。
  • 步骤 7/13
    加入酱油，糖 盐。
  • 步骤 8/13
    加入开水，没过鱼烧开。
  • 步骤 9/13
    放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
  • 步骤 10/13
    淀粉兑水成水淀粉备用。
  • 步骤 11/13
    鱼熟后盛出，
  • 步骤 12/13
    汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
  • 步骤 13/13
    把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
小贴士

醋可以多放一些。焖至时醋汇会发的。

发布于 2019-09-06
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