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皮蛋瘦肉粥
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千秋侥

简单美味的皮蛋瘦肉粥，加了小米，颜色更好看，口感也丰富了，另外煮粥的时候加点鸡汤会更加浓郁，浓稠的一碗粥我控制不住的吃了两碗...

时间:30分钟-1小时
食材
大米 适量
小米 适量
皮蛋 2个
瘦肉 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料，大米小米约2:1的量，洗净后浸泡半小时
  • 步骤 2/10
    瘦肉切条，加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；皮蛋切碎
  • 步骤 3/10
    烧一锅开水，把瘦肉焯熟，捞出备用
  • 步骤 4/10
    锅中烧开水，水量是大米的2-3倍，倒入大米和小米
  • 步骤 5/10
    煮5分钟后加入一半量的皮蛋
  • 步骤 6/10
    加入一碗鸡汤，没有鸡汤也可以的，有的话味道更好
  • 步骤 7/10
    大火煮开后转小火慢熬，撇去浮沫
  • 步骤 8/10
    小火煮至稍浓稠，加入瘦肉和剩下的皮蛋，期间时不时的搅拌，防止粘锅
  • 步骤 9/10
    煮至浓稠后，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可
  • 步骤 10/10
    开吃
小贴士

煮粥的时候一定要时不时的搅拌，防止粘锅。

发布于 2019-09-06
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