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火腿鸡蛋面包
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汈年少不言败平不

早餐吃火腿面包是完美组合，火腿面包做法也是有很多花样的，一起分享一下我这款火腿鸡蛋奶油面包的做法吧。

时间:30分钟-1小时
食材
火腿肠 75g
高筋面粉 200g
低筋面粉 30g
酵母 3g
鸡蛋 80g
白糖 10g
黄油 20g
奶油 20ml
奶粉 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    高，低筋面粉与奶粉混合，酵母用温水溶化慢慢进入面粉中，用筷子搅拌成鳞片状，加入白糖揉至面团光滑。
  • 步骤 2/14
    黄油火腿肠常温解冻，准备好适量葱花。揉好的面团用保鲜袋装好放冰箱40分钟以上。
  • 步骤 3/14
    面团取出了，加入黄油继续揉至扩展阶段。
  • 步骤 4/14
    把面团分开小挤滚圆。
  • 步骤 5/14
    压扁韩薄，葱花用适量盐油拌匀，洒点在面片上。
  • 步骤 6/14
    像图片这样切开四个口。
  • 步骤 7/14
    把一片提起了压在第2片上。
  • 步骤 8/14
    提起第2片包住第一片。
  • 步骤 9/14
    提起第2片另一个角压到面片下面，如此推类重复做好，放温暖保湿的地方进行发酵。
  • 步骤 10/14
    取一个鸡蛋打散，加入适量水盐葱花油搅拌匀。（奶油用量约20ml，也可以用水代替。）
  • 步骤 11/14
    等面包胚发酵至2倍大取出来，火腿肠切断（碎）放入面包生胚内，轻轻压一下。
  • 步骤 12/14
    用勺子慢慢把调好的鸡液加入面包胚中。（我用的是蛋挞模具6个刚好用一个鸡蛋。）表面涂点蛋黄液。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热200度放中层上下火170度烤20分钟.（时间仅供参考）
  • 步骤 14/14
    面包外脆鸡蛋嫩滑很好吃。喜欢拉丝感觉的的朋友可以添加适量奶酪。
小贴士

烤面包如果喜欢深颜色的就要适当加温了，烤箱温度还是要根据自己烤箱来调整。吃的时候可以增加沙拉酱，番茄酱等酱料。

发布于 2019-09-06
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