Name: 鸡蛋面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 中筋面粉 500g; 鸡蛋 3个; 玉米油 50g; 盐 5g; 白糖 60g; 酵母粉 2g; 纯净水 140g; 芝麻 适量

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鸡蛋面包

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惜安夜梦萧寒

制作这款“鸡蛋面包”，我使用了普通的中筋面粉，过去做面包一定要买高筋粉，还总是小心翼翼的怕发不起来。这次我想既然蒸馒头可以，那么烤面包也应该可以，原理在于发酵。所以就用中筋面粉烤了这款“鸡蛋面包”。

食材

中筋面粉 500g

鸡蛋 3个

玉米油 50g

盐 5g

白糖 60g

酵母粉 2g

纯净水 140g

芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

先把鸡蛋磕入面包桶。
步骤 2/19

留一个蛋黄，用于刷表面。
步骤 3/19

加纯净水、盐、白糖、玉米油。
步骤 4/19

再加中筋面粉、酵母粉
步骤 5/19

启动揉面功能，和面。
步骤 6/19

把面团揉出筋膜即成。
步骤 7/19

揉圆后放入面包桶，室温自然发酵。
步骤 8/19

发酵到这样就可以。
步骤 9/19

取出面团，揉匀排气，分割均匀。
步骤 10/19

将其团圆。
步骤 11/19

对角装入面包桶。
步骤 12/19

装好后，第二次室温自然发酵。
步骤 13/19

发好的样子。
步骤 14/19

刷蛋液、撒一些芝麻。
步骤 15/19

装入面包机，启动烤制。
步骤 16/19

烤制50分钟，即可关机。
步骤 17/19

稍稍焖烤即成。
步骤 18/19

装盘即可食用。
步骤 19/19

漂亮的内部组织。

小贴士

1、鸡蛋的重量顶替水的重量。

2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。

发布于 2024-01-23