以前,经常去潮汕人的砂锅粥店吃海鲜粥,那粥十分美味.定居后,悠闲时光反倒少了些,很少吃海鲜粥了,这次周末,难得有机会去逛了市场,看到那里的虾,又想起家里的砂锅虽然小了点,但是我最近获得了试用的有一个汤锅,我也可以用来煲粥哦,再也不用高压锅来煲粥或煲汤了.哈哈.这虾有点小贵,但是新鲜自已买的虾新鲜,亲手处理过虾肠线,卫生,根据自身口味调味,也挺喜欢的.我相对外面砂锅粥,少了点普宁的豆瓣酱,等女儿回来了,也去败一瓶,煮点海鲜粥给她吃,多好.
1,广东人告诉我,新鲜的虾煮熟后都会弯曲,如果是直的,那是虾不新鲜.果然,我亲手挑选的活虾煮出来真的是弯曲的哟.
2,虾很易熟,等粥煮好后再投虾,不要煮太久,以免虾肉变老了.
3.粥放多点水,刚盛出的时候貌似有点汤水,等到拍完照时,那浓度刚好了.