瑶柱肉质细嫩，肉味清甜，具有特殊的鲜香味道，颗粒越大的味道越好，深受人们喜爱的海味珍品，也是逢年过节及日常赠送亲朋好友的上等礼品。
1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻将干瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，注意沙子。
3、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，鲜味可媲美味精，用时要静止后去掉可能有沙子的底部。