花菇瑶柱虾干粥
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仲耳边情话

花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之称,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。并含有大量的香菇嘌呤碱,可降低和抑制胆固醇吸收,减少脑血管硬化,花菇含有“过滤性病毒体”,能防癌。瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。祛脂降压,消食,抑癌抗瘤,养阴补虚。虾干,即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现,每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。东北私家极品粥米:精选幼年稻米口感绵软唇齿争香文火慢熬极品粥道。这次的粥,是汇集了以上食材煮制而成,所谓好料做好饭,无论是口感和营养,都是上佳选择。喝粥不但滋养肠胃,又能滋润肌肤,既不会增加消化系统的负担,又不会导致身体肥胖,是我这般胖姐姐一族所青睐和选择的。

时间:30分钟-1小时
食材
极品粥米 100g
花菇 3朵
干贝 50g
虾干 80g
橄榄油 适量
适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材图。
  • 步骤 2/11
    虾干和花菇泡发备用。 瘦肉切肉丝。
  • 步骤 3/11
    葱切碎,花菇切丝。
  • 步骤 4/11
    炒锅放入橄榄油,放入葱花爆香。
  • 步骤 5/11
    葱炒出香味后,下入猪肉丝翻炒。
  • 步骤 6/11
    炒至肉丝变白。
  • 步骤 7/11
    倒入干贝、花菇丝和虾干。
  • 步骤 8/11
    放入玖顺生姜汁、生抽、食盐、白胡椒粉和蚝油调味。
  • 步骤 9/11
    炒均匀入味起锅。
  • 步骤 10/11
    将超好的菜放入砂锅,加入极品粥米,添加清水,大火烧开,小火慢煲。
  • 步骤 11/11
    煮至汤汁浓稠,食材相互融合后,关火,即可食用。
小贴士

1.食材经过炒制再煮粥,滋味更浓郁。

2.砂锅煲粥,更大程度锁住营养部流失。

3.泡发香菇的水不要丢,继续放入砂锅里煮粥。

发布于 2019-09-03
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