搜索菜谱、食材
蒜蓉瑶柱虾米辣辣辣辣椒酱
10.5万 热度 21 收藏
stationery恐惧

老干妈 我的女神 再见了

食材
这是一瓶的量 适量
蒜头 一斤
瑶柱 一把抓
虾米 一把抓
姜蓉 适量
想辣一下就减少蒜头的量增加辣椒 适量
放多点瑶柱和虾米会香一点噢 但是太多就是瑶柱酱了呵呵
姜蓉和瑶柱要成正比 去腥 适量
新鲜红辣椒 一斤
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把新鲜红辣椒去杆 洗干净 控干!一定要一点水分都没有的干干干!放进料理机 打碎 如果你家的料理机太高大上小心打成粉...
  • 步骤 2/14
    打碎后的辣辣辣椒还是偶尔有一条条的 吃起来比较萌
  • 步骤 3/14
    蒜头同样 去皮 洗净 控干!干!干!我一般就早上洗好 拿个洗菜的箩装着放在通风处风干 过一个小时搅拌一下翻个面 下午再做
  • 步骤 4/14
    打成蒜蓉和辣椒蓉放在一起我压着你你压着我 培养感情
  • 步骤 5/14
    把瑶柱和虾米泡发 控干水（不强调了太长气）一起倒进料理机打碎
  • 步骤 6/14
    大火 加多点花生油 会很香爆姜蓉
  • 步骤 7/14
    放瑶柱虾米蓉 炒香
  • 步骤 8/14
    倒入辣椒蒜末 翻炒你会发现油渐渐被吸掉了
  • 步骤 9/14
    有艺术感地继续翻炒
  • 步骤 10/14
    倒入生抽玻璃瓶装的大概就四分之一瓶让锅里的混合物看上去像一片泥的样子湿度就可以了
  • 步骤 11/14
    慢慢炒干
  • 步骤 12/14
    拿洗干净 控GAN干！的瓶子装我喜欢玻璃的干净卫生看上去也美嘛一点水气都不能有最好擦干后风干一下
  • 步骤 13/14
    别盖盖子！待凉 完全冷后才盖盖子放冰箱可以保存至少一年反正我家很快就吃完了呵呵
  • 步骤 14/14
    吃白饭水煮面都不怕啦Say bye bye to那亲切的女人-老干妈这也是我临飞美国前给家里留下的最后温暖吧一口气做了五瓶我飞Cornell后爸妈要照顾自己啊我不做饭你们也别天天面条噢To被压迫的留学生们如果你们有一天心血来潮拿来夹面包做三文治请务必告诉我你的感想 谢谢
小贴士

为什么要如此啰嗦强调材料和容器都一定要干干干呢？不单只是因为我被我妈平时唠叨多了要报复社会   而是如果瓶内有水分  辣椒酱很容易长毛

大家也不需要这毛毛做加餐是吧

待凉也是同样的道理

如果瓶子是热的你盖上盖子  就会有水蒸气在容器壁  同样会长出毛绒绒的小伙伴们噢

发布于 2019-03-03
评论
相关菜谱