凉拌薄公英
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茆晗日翻

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。蒲公英有苦味,主要在梗,将梗去掉,几乎就没有苦味了。

时间:10分钟内
食材
薄公英 300g
适量
适量
适量
生抽 适量
香油 适量
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老一点的取叶子,嫩的可以连梗一起,洗净
  • 步骤 2/9
    水里加油、盐,开锅后焯下水
  • 步骤 3/9
    过凉水
  • 步骤 4/9
    挤开水份,切碎,入盆里,加调料拌匀;拌料也可加花椒粉、红辣椒、蒜等,看个人喜好
  • 步骤 5/9
    取一颗有花的
  • 步骤 6/9
    只要花朵,为装饰,先泡水冼净
  • 步骤 7/9
    摆在盘中当装饰
  • 步骤 8/9
    泡一些枸杞
  • 步骤 9/9
    拌好的薄公英入漂亮容器装好,撒上枸杞点缀 【拌法还可以加入炒过的瓜子、芝麻、培根肉(先小火炸干用油纸吸去油份),柠檬切丝、小葱切段,一起拌入,最后挤柠檬汁,撒上花瓣(花瓣弄碎成条状)】
小贴士

1、薄公叶老的取叶,嫩的可连梗一起

2、焯水,过凉,挤干水分,切碎,加料一起拌匀

3、加点枸杞装饰即可

发布于 2019-09-06
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