紫薯之各种，都是致命诱惑。从未试过紫薯的戚风，猜想它的颜色大概会是或深或浅的紫红，应该很好看。然而，当蛋黄糊与紫薯混合的时候，却呈现出一种深灰的紫，看起来很脏的感觉。蛋黄的面糊很稠，蛋白稀释了它的浓稠，也冲淡了深灰的紫，但依然很难看。烘烤以后，表面的金黄让人忘却了先前的丑灰。切开，没有想象中那好看的或紫或红，零星的紫薯颗粒嵌在其中，好像也没那么脏，没那么丑了。。。。
翻拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋。
混合蛋白时需从底部翻拌，以免消泡影响蛋糕起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。