芙纽多,是一款口味介于蛋挞和蛋糕之间的甜点。芙纽多,使用了大量的奶油和牛奶,也因此而奶香浓郁,口感上也是极其细嫩的,悠然的奶香和清甜的细滑中夹杂着用朗姆酒浸泡过的蔓越莓的小酸,味道是相当丰富的,绝对是一款可以让你的味蕾瞬间拥有跳跃感的甜点。芙纽多,制作上没有什么高深的技艺,也无需注意什么特别的手法,只要会搅拌就可以了,即便如此,当你看着烤箱里面的芙纽多在高温的烘烤中慢慢膨胀起来,看着那浅浅的表皮在烘焙的过程逐渐演变成一片金黄,也会有一丝小兴奋继而满心欢喜,那一刻你的周遭到处都飘散着沁人心脾的悠悠奶香,很享受~
1.芙纽多烤的时候会膨胀,面糊装7、8分满即可,出炉后会回缩是正常的。
2.烤芙纽多的模具可以用烤碗,固底的模具都可以,瓷的烤盅或铝的模具都行。
3.焦化的黄油能增加香味,就是把黄油直接加热到棕黄色即可,注意不要加热过度,杂质要过滤掉。
4.各家烤箱脾气有所不同,使用的模具大小不一,最后10分钟时要注意观察,表面出现金黄色就可以了。
5.如果没有蔓越莓干,也可以用其他果干来代替,比如葡萄干、西梅干等。