葱油面是上海非常著名的小吃，也是一道在上海雅俗共赏的平民面食。酱色的面条飘着葱香，香味扑鼻，滋味鲜美，滑爽可口。
1.煮面条的时候要注意不要煮过头了，过烂做拌面没有嚼头不好吃。
2.煮好后的面条捞出，马上用冷开水过一下，面条比较滑爽。
3.煎成金黄色的葱是可以吃的，很香，微微黑的可以去掉。