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葱油面
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涵霜随梦而飞

上海的葱油面，葱香浓郁，鲜香味美！

时间:10分钟内
食材
面条 250克
葱 大量
洋葱 半只
虾米 50克
盐 少许
老抽 1勺
生抽 2勺
白糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的原料。
  • 步骤 2/10
    锅中加适量的油，先把洋葱丝小火炸成金黄色捞出。
  • 步骤 3/10
    再将香葱的根部下油锅小火炸成表面微微发黄。
  • 步骤 4/10
    再将叶部的葱段小火慢炸。
  • 步骤 5/10
    表面微微发焦的时候再大火炸几秒钟，关火捞出。
  • 步骤 6/10
    分好的葱油葱段，待用。
  • 步骤 7/10
    直接在锅中加入泡软的虾米，煎几秒钟。
  • 步骤 8/10
    加入老抽，生抽，泡虾米的清水，少许的白糖烧开。
  • 步骤 9/10
    水烧开，加少许的盐下面条煮断生捞出。
  • 步骤 10/10
    煮好的面条加葱油，葱段，虾米，煮虾米的汤汁拌匀就可以。
小贴士

1.炸葱油火不要大，以免炸焦，最后再大火将葱段中多余的油脂逼出。

2.煮面条的时候加少许的盐可以使面条更劲道。

发布于 2020-05-28
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