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乳酪小蛋糕
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懵智高朗

冷藏后的乳酪蛋糕吃起来冰冰凉凉，味道清香不腻，入口即化，非常美味。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 100g
牛奶 65ml
鸡蛋 3个
黄油 30g
低粉 10g
玉米淀粉 15g
白砂糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑
  • 步骤 2/10
    加入黄油搅拌至融合
  • 步骤 3/10
    分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆
  • 步骤 4/10
    将粉类一起过筛加入，搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发
  • 步骤 6/10
    如图打发到湿性发泡
  • 步骤 7/10
    将蛋白与乳酪糊轻轻翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    将面糊盛入模具中9分满，放在烤盘上
  • 步骤 9/10
    底下再放一个烤盘中加入适量水，水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟
  • 步骤 10/10
    烤好后完全晾凉后冷藏数小时，口感最好。
小贴士

烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整

发布于 2020-08-12
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