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菠萝酱拉网花包
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亦菡砌

此款面包纯粹消费我家的菠萝酱，但感觉好吃极了，此款分量比较大，大家可以考虑减半使用。我是9寸披萨盘直接烤制的。

时间:1-2小时
食材
面包粉 400g
奶粉 30g
细砂糖 70g
酵母 6g
食盐 3g
鸡蛋 80g
牛奶 180g
橄榄油 40g
蛋液 适量
白芝麻 适量
菠萝酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备一份菠萝酱，工具用到拉花刀。
  • 步骤 2/15
    将主料里的所有食材放入面包桶和面发酵，发酵完毕即可取出制作面包。
  • 步骤 3/15
    将面团分作八份。也可以四份，我当时准备制作两个，但披萨盘较大，就直接烤一个了。
  • 步骤 4/15
    分开的面团揉圆松弛。
  • 步骤 5/15
    松弛完毕的面团擀成披萨盘尺寸的圆面皮。
  • 步骤 6/15
    将面皮放入披萨盘，同时涂抹一层菠萝酱。如此往复，共用三层。
  • 步骤 7/15
    取2份面团擀成面皮后，用刮刀切条。
  • 步骤 8/15
    两个一根揉成长条上劲搓条。
  • 步骤 9/15
    将搓好的面条盘在披萨盘中空隙的地方。
  • 步骤 10/15
    再擀开一张面皮搭在面包胚上，最后一张不用涂抹菠萝酱。
  • 步骤 11/15
    剩余最后一个面团，擀成面皮。用拉花刀切出花网。
  • 步骤 12/15
    将花网覆盖在面包胚上。
  • 步骤 13/15
    烤箱内放置一碗热水，进行二次发酵大约40分钟，面包胚发酵至2倍大。
  • 步骤 14/15
    预热烤箱，170度，40分钟，中途要加盖锡纸，防止表面颜色过重。
  • 步骤 15/15
    烤熟后，取出晾凉即可食用。
小贴士

此款分量比较大，大家可以考虑减半使用。我是9寸披萨盘直接烤制的。

发布于 2019-11-12
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