搜索菜谱、食材
松茸牛肉酱
6.4万 热度 98 收藏
厥酵教约缮

自制松茸牛肉酱,吃得过瘾又放心!秒杀市面上的99%的拌饭酱!

时间:1-2小时
食材
油松茸 125g
牛肉泥 125g
色拉油 适量
郫县豆瓣酱 半勺
黄豆酱 1勺
白砂糖 2小勺
料酒 2勺
生抽 2勺
鸡粉 少许
盐 少许
蚝油 1勺
蒜瓣 3个
姜末 少许
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    制作油松茸：用水快速冲洗了5遍，再用水泡了半小时，取出后再清洗了3遍
  • 步骤 2/15
    挤干水分备用
  • 步骤 3/15
    锅内放入植物油，基本浸没松茸，再加香叶、八角、红辣椒、盐、糖等，开始熬制（材料里没写）
  • 步骤 4/15
    这是煮了1个小时后的油松茸，最后从锅中把油松茸捞出，,留下的油就是松茸油
  • 步骤 5/15
    这是熬制好的油松茸，最好把大片的油松茸用剪刀煎小或切小
  • 步骤 6/15
    准备好的剁好的牛肉泥
  • 步骤 7/15
    起油锅放入姜蒜末爆香
  • 步骤 8/15
    放入牛肉泥煸炒
  • 步骤 9/15
    翻炒至变色后加入适量料酒，继续把牛肉泥翻炒透盛出
  • 步骤 10/15
    锅中留底油，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香
  • 步骤 11/15
    接着加入油松茸翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    再放入炒香的牛肉泥
  • 步骤 13/15
    加入盐、生抽、蚝油、砂糖和适量清水炖煮
  • 步骤 14/15
    煮至浓稠加入鸡粉，撒上白芝麻即可
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

牛肉泥一定要煸透，吃起来才香哦

发布于 2019-11-12
评论
相关菜谱