这猪肉碎是做糯米猪肉丸的时候一起搅拌的，当时弄了差不多两公斤猪肉，所以我分三次做了不同的菜肴。这次用了大蘑菇酿猪肉再搭配上黑椒汁味道相当不错。在我们吃西餐的时候这种蘑菇经常会被切成薄片当沙拉配菜不用煎炒，开始的时候感觉到不习惯，后来觉得还不错。蘑菇尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食。
蘑菇搭配黑椒汁是绝配，黑椒汁会将它的鲜味带出来，让菜肴更加美味。