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薯蓉黑椒汁牛排
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独孤傲弑黎

黑椒汁牛排，经典西餐类菜品，也是比较受国人欢迎的西餐，喜欢不喜欢西餐的都能吃上两口，牛排好做，酱汁不易调，牛肉只要选好一些的嫩一些的，加些盐，黑胡椒腌制就可以了，这样出来牛排口感就不会太差，而黑椒酱汁的调味需要花些心思，各家牛排的口味差异就在酱汁上了，老外的黑椒汁比较简单而我们的口味受到中餐复合味道的影响对酱汁的要求也中餐化了！薯蓉是这道牛排的配菜，不仅美味也使得装盘更加美观，大家可以试试！

时间:10-30分钟
食材
牛排肉 200g
土豆 1个
黄油 1块
盐 适量
蒜 2颗
洋葱 1/4个
黑胡椒粉 1勺
番茄酱 1勺
水 适量
红酒 适量
水淀粉 适量
糖 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛肉用刀背拍松
  • 步骤 2/16
    加入盐，黑胡椒，抓匀腌制
  • 步骤 3/16
    腌制牛排的期间调黑胡椒酱汁，黄油入锅，小火化开
  • 步骤 4/16
    下入洋葱碎，蒜碎翻炒出香
  • 步骤 5/16
    加入黑胡椒粉，翻炒均匀
  • 步骤 6/16
    下入红酒大火烧开
  • 步骤 7/16
    加入番茄酱翻炒均匀，加入糖，盐调味
  • 步骤 8/16
    加水大火烧开转小火熬制一会，加入少许水淀粉
  • 步骤 9/16
    汤汁浓稠后关火备用，黑椒汁就调好了
  • 步骤 10/16
    土豆去皮蒸熟
  • 步骤 11/16
    捣成土豆泥，加少许盐即可
  • 步骤 12/16
    开始煎牛排，平锅下入黄油
  • 步骤 13/16
    黄油融化后下入牛排中小火煎制
  • 步骤 14/16
    每面煎几分钟，根据自己的喜好决定成熟度
  • 步骤 15/16
    牛排装盘，土豆泥整形摆入，放入两片西红柿片，浇入黑椒汁
  • 步骤 16/16
    吃生的心理不舒服，我还是要的全熟的，哇哈哈哈
小贴士

我的牛肉是之前随便买的，打折27.9一斤的，哇哈哈哈，肉质不怎么好，牛肉应该选嫩一些的，口感才好；黑椒汁的调制并无定法，根据自己的口味往里加，但黄油，盐，蒜，洋葱这是必不可少的，我的黑椒汁有些稀了，想要粘稠一些可以加水淀粉；

发布于 2019-07-19
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