咸豆浆，顾名思义就是咸的豆浆，好象只有上海的早点摊上才有，据说现在也难找寻，我这也是过去久远的记忆。旧时在上海吃早点要先排队买筹码，服务员会问你：要甜浆，还是咸浆？甜浆就是舀点白糖搅入浆中。这咸浆就精彩了，老板舀上一勺子滚烫的豆浆冲入碗中，这碗中事先放好了小虾皮、紫菜片、榨菜末，小葱花，还有酱油和醋。瞬间碗中的豆浆呈现絮状，然后撒上些焦脆的小油条段，交给你。你滴上几滴辣油，再来一根油条，一个大饼，这顿早餐吃的是又饱又好。上海咸豆浆是完全不同与淡浆和甜浆的，完全是另一种滋味的享受。也是旧上海文化的享受。
1.油条不复炸，稍微炕一下也可。我自己炸的油条，油还热的复炸就很方便。自制油条菜谱链接：
2.有醋豆浆才能起花，并且豆浆一定是滚烫的，如浆不是很热，可以加热一下。
3.能吃辣的滴点辣油，味更加鲜。