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上海咸三黄鸡
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褒花颜与夏
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食材
凤巢良心鸡????
适量
配料:盐一两余(根据个人口味决定咸淡),黄酒半两, 花椒少许,生姜、葱适量
适量
烹饪步骤
步骤 1/6
1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,塑封冷藏。
步骤 2/6
葱姜
步骤 3/6
葱姜加盐
步骤 4/6
花椒
步骤 5/6
2:把腌好的鸡拿出装盘上锅,加生姜、葱、黄酒后,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出锅冷却!
步骤 6/6
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒,鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
发布于 2018-11-02
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